Jeg havde nogle rester kærnemælk og ost i køleskabet og overvejde hvad jeg dog skulle bruge det til, kærnemælken var oprindeligt brugt til at lave koldskål, og osten til noget aftensmad.
Det endte med at jeg fik lyst til pandekager og besluttede at kombinere de to.
Så lav disse lune pandekager med lommer af smeltet ost og sprød bacon til morgemad.
GROVE KÆRNEMÆLKSPANDEKAGER MED OST
CA. 20 STK.
135 G GROVVALSEDE HAVREGRYN
550 ML KÆRNEMÆLK
100 G RUGMEL
40 G HVEDEMEL
100 G REVET EMMENTHALER
2 TSK. BAGEPULVER
3 M/L ÆG
1 KNIVSPIDS SALT
80 G STEGT BACON
Bland havregryn og kærnemælk sammen og lad det trække i 30 min.
Rør bagepulver, rug- og hvedemel i.
Tilsæt revet ost og salt.
Rør æggene i ét ad gangen og mix det hele godt sammen.
Varm lidt fedtstof, olie eller smør, op på en panden og kom en 1/2 dl dej på panden.
Steg pandekagerne ved middelsvag varme til der kommer bobler på toppen og bunden er gyldenbrun, vend dem og steg dem færdige.
Server med bacon, smørklat og ahornsirup, frugt etc.
