Thin Chocolate Sponges
KAKAOLAGKAGEBUNDE Giver to bunde af 1 cm tykkelse og 20 cm i dia. 4 M/L Æg 200 g Sukker 1 tsk Vaniljesukker 150 ml Sødmælk 60 g Smeltet smør 200 g Mel 50 g Kakao 2 tsk. Bagepulver 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 175 […]
POSTS
Easter Cake with Lemon and White Chocolate
Årets påskekage med en frisk, syrlig smag, kombineret med lakrids og sød hvid chokolade. PÅSKEKAGE MED CITRON OG HVID CHOKOLADE 10-12 pers. LAKRIDSCREMEUX: Udblød husblassen i koldt vand i 10 min. Hak chokoladen fint. Pisk æggeblommer og sukker sammen Varm mælk og fløde op […]
Nutella Cake
Tre ingredienser og så er der kage. Nutella er i forvejen en blanding af fedtstof, sukker og chokolade, så derfor skal der ikke meget mere til for at lave det til en lækker kage. Den opfører sig lidt som en brownie, og kan derfor laves […]
Lauras Cake
Min søde kollega, som skal videre i livet med uddannelse og oplevelser, havde sidste dag på arbejdet i går. Vi hyggede alle i pausen med denne kage som afslutning på et godt samarbejde de sidste mange måneder. Kagen er en genfortolkning af en gammel opskrift […]
Strawberry Mousse Cake
For godt 6 år siden lavede jeg en tidligere version af denne kage og mit første forsøg på at lave mousser med husblas. Det indebar en lang og kringlet opskrift og tre forsøg før det virkede, man må sige at jeg er kommet langt siden […]
Easter Eggs with Baileys
Der har været en lille påskehøne, den har lagt et påskeæg, i form af en flødebolle med vaniljeskum og Baileysganache. PÅSKEÆG MED BAILEYS ca. 15 stk. Baileysganache: 25 g 47% Mælkechokolade 25g 70% Mørk chokolade 20g Fløde 20 g Baileys Salt Chokoladeskal: 200 g 70% […]
Brownie with Raspberry Mousse
Min kollega fyldte 60 år forleden og det skulle fejres, så lækker kage skulle vi have i pausen og det blev til denne skønne sag. BROWNIE MED HINDBÆRMOUSSE 12-14 pers. Browniebund: 90 g Mørk Chokolade 115 g Smør 200 g Sukker 2 Æg ½ tsk. […]
Snickers Ice Cream Cake
Solen skinner, sådan da, og det er varmere, sådan da, og det skal fejres med is. Her får I en opskrift på en islagkage i snickersform. Ikke vildt besværlig, men tager lidt tid, da de forskellige elementer jo skal køle af før næste trin. SNICKERS […]
Pink Galaxy
Tag en tur ud i rummet med denne lyserøde kage, fyldt med saltkaramel brownie og toppet med hindbærganache og pynt. PINK GALAXY 10-12 Pers. Bund: 200 g Mel 100 g Smør 80 g Flormelis 40 g Æggeblommer 1/4 stang Vanilje 1/4 tsk salt Saft og […]
Baked Omelette
Quick and easy breakfast, which can be eaten either right away or be saved for the busy mornings. It tastes good both hot and cold, but I don’t recommend freezing it. BAKED OMELETTE 10 Eggs 1/2 dl Milk 5 Cherry tomatoes 100 g Frozen chopped […]
100% Dark Chocolate Brownie with Caramel
Jeg har været så heldig at få noget 100% lokalt produceret mørk chokolade af min faster, som hun har slæbt med hjem fra sin tur i Peru, kun med mine kager i tanke. 🙂 Derfor bliver det første jeg laver med denne gudespise min yndlingskage: […]
Rocky Road Brownies
Sprød, salt, sød og blød, for ikke at glemme snask med snask på. En brownie med saltkaramel i midten og proppet med dumle, peanuts, marshmallows og hakkede pistacienødder. Mums. Det her er en “bare fordi” kage. Bare fordi du havde lyst, fordi det er onsdag, […]
Lemon Symphony
En lille mandagsgodte. Dette var nytårsdesserten 2017, en symfoni af surt og sødt, der består af en småkagebund, citronfromage og mirrorglaze, afsluttet med citronperler. CITRONSYMFONI 6 pers. Citronfromage: 1½ Blad husblas 50 g Citronsaft 125 g Fløde Kornene af ½ stang Vanilje 15 g Past. […]
Shrovetide Buns with Apple and Caramel
Syrlige æbler og saltet karamel giver disse boller en utrolig lækker smag. Da karamellen bliver gloende hed under bagningen og kan godt lide at stikke af, skal du ikke fortvivle hvis der er et lille hul i bunden af bollerne, når de tages ud…smagen er […]
Shrovetide Buns with Chocolate
Fyldt med mørk chokolade og toppet med kakao glasur, så er du godt kørende til fastelavn. FASTELAVNSBOLLER MED CHOKOLADE 16 boller 25 g Gær 375 ml Lunken kærnemælk 100 g Smeltet smør 600g Hvedemel 2 tsk. Stødt kardemomme 1 spsk Sukker 1/2 tsk. Salt 1 […]
Shrovetide Buns with Apple Cinnamon Jam
Nem måde at få et lækkert fyld, kom en teske af din yndlingsmarmelade i midten af bollen og haps. Her har jeg brugt ænlekanel variaten, da den er superlækker i brød. FASTELAVNSBOLLER MED ÆBLEKANELMARMELADE 16 boller 25 g Gær 375 ml Lunken kærnemælk 100 g […]
Carrot Cake with Cheesecake Mousse
Saftig og smagfuld gulerodskage med luftig cheesecakemousse, kandiserede gulerodsroser, valnødder, samt saltet karamel og pistacienødder. GULERODSKAGE MED CHEESECAKEMOUSSE Gulerodskage: 50g Brun farin 65g olie 1 Æg 125g Hvedemel 1/2 tsk. Natron 1/2 tsk. Bagepulver 1/2 tsk. Stødt kanel Revet skal og saft af 1/2 appelsin […]
Vanilla Sponges
Disse bunde er tykkere end de klassiske lagkagebunde og er mindre sarte, når der skal flyttes rundt på dem. VANILJELAGKAGEBUNDE Giver tre bunde af 1 cm tykkelse og 25 cm i dia. 6 M/L Æg 300 g Sukker 1½ tsk Vaniljesukker 225ml Sødmælk 90 g […]
Honey Glazed Ham
En stor og saftig skinke stråler altid på spisebordet, det meste af tilberedningstiden passer den sig selv. Man skal være på i ca. 10 min. Det kan vel godt klares. GLASERET SKINKE 1 kg Røget Landskinke 6 Laubærblade 10 Hele Peberkorn 6 Hele nelliker 2 […]
Corn Chowder with Bacon
En udgave af den amerikanske Corn Chowder, hvor suppen blendes og derefter tilføjes flere grøntsager som crunch. Varmende på de kolde dage mens vi venter på forår. MAJSSUPPE MED BACON 2 pers. 140 g Bacon 1 Løg, finthakket 1 Bagekartoffel, skåret i små tern 2 […]
Chocolate Buttercream
Jeg bruger denne creme til opsmøring af mine lagkager når de skal overtrækkes med marcipan. Jeg foretrækker marcipan fremfor fondant, da jeg synes at sidstnævnte er alt for sød. Fondant derimod er godt til figurer og pynt, da det holder formen bedre når først det […]
Yoghurt Potato Salad
Nem og lækker, du skal bare huske at koge kartoflerne i god tid da de skal være kolde inden salaten blandes sammen. Perfekt til de lune sommeraftener, men også til de mørke vintertider. KARTOFFELSALAT MED YOGHURT 4-6 pers. 1,5 kg Kartofler 200 g Bacon i […]
Royal Icing
Royal icing er perfekt til at pynte både, små og store kager med og er nem at bikse sammen. Den kan farves i alle afskygninger, så den passer til præcis den kage den skal pynte ROYAL ICING 30 g Æggehvide 165 g Flormelis 1 […]
Strawberry Rhubarb Mousse Cake with Caramel
Jeg har længe haft et lager af frosne rababer liggende i min fryser og fik endelig inspiration til hvad de så skulle bruges til. Ud over en portion jordbær-rabarbermarmelade, så blev det til denne kage. Med selskab af jordbær, karamel og lidt likøræg til pynt […]
Finskbrød
Små sprøde kager med mandler og perlesukker på toppen. Selve småkagen er ikke besynderlig fuld af smag, så jeg har rørt lidt kardemomme i dejen. FINSKBRØD ca. 40 stk. 175 g Mel 75 g Sukker 140 g Blødt Smør 1 tsk. Stødt kardemomme 1 spsk. […]
French Nougat with Cranberries
Søger du lidt godt til de kommende juledage, så kig med her. Blød nougat fyldt med sprøde nødder og søde tranebær. FRANSK NOUGAT MED TRANEBÆR ca. 1,2 kg. Sukkerlage: 120 g Vand 360 g Sukker 210 g Honning 210 g Glykosesirup Marengs: 75 g Æggehvider […]
Chocolate Specier
Sprøde og chokoladefyldte småkager, der smelter på tungen og ryger direkte i maven. CHOKOLADESPECIER ca. 50 stk. 125 g Flormelis Kornene af 1 vaniljestang 225 g Blødt smør 300 g Mel 50g Hakket mørk chokolade Bland vanilje og flormelis sammen i en skål. […]
Peppernuts
Der lå en lille pebernød på kagekassens bund. Den trillede og trillede, fordi den var så rund. Men pludselig sprang låget op og pebernøden med. den trillede og trillede, den trillede afsted…lige ind i min mund. Haps. PEBERNØDDER ca. 60-80 stk 250 g Smør 250 […]
Curried Herring
For every Christmas lunch…or Easter lunch….or just evey lunch in general, there should a bowl of curried herring on the table. I have to admit, they weren’t to my taste, not until I turned 32, a bit silly when you think about how delicious they […]
Advent Wreath
Et lækkert brød til de sene adventsmorgener, fyldt med kanel, rosiner, sukat og æble. ADVENTSKRANS 15 g Gær 2 dl. Lunken mælk 100 g Blødt smør 1 M/L Æg 40 g Flydende honning 2 tsk. Kanel 100 g Rosiner 150 g Revet æble Evt. 40 […]
Potato Roulade
Skal du have mange gæster, så er denne roulade et fantastisk forslag til hvordan du får kartofler til folket uden at der skal flere sække til. Og så kan den laves dagen i forvejen. Den er inspireret af en opskrift, hvor der er persillepesto i […]
Chicken Pot Pie Soup
Jeg fandt en variation af denne opskrift på nettet og måtte bare prøve den, jeg elsker kyllingetærte som de laver dem i England og det her er suppeversionen. Den kan fryses, så har I til de kølige aftener eller hvis I ikke gider stå hele […]
Mint Brownie Doughnuts
I går gik jeg på efterårsferie og derfor skulle kollegerne da have feriekage. Nu havde jeg så et doughnut-jern som jeg gerne ville afprøve og det blev til disse små skønheder. Min bedste brownieopskrift, hvor chokoladen er skiftet ud med 70% chokolade med mint, jeg […]
Homemade Hollandaise Sauce
Klassikeren der god at have i sit repertoire, den er nemmere at gå til en en bearnaisesauce, men smager mindst lige så godt. HJEMMELAVET HOLLANDAISESAUCE 2 pers. 2 Æggeblommer 2 spsk. Citronsaft 125 g Smør Salt og Peber Smelt smørret ved lav varme, så det […]
Lemon Buttermilk Mousse
Her er en dessert til en der med al magt forsøger at holde sommeren i live lidt længere. Men man må erkende, når vejret opfører sig som det gør for tiden, har man brug for alt den sommer man kan få. KOLDSKÅLSMOUSSE ca. 4 pers. […]
“Snickers” Ice Cream
Et skud af salt karamel, knasen af honningristede peanut og den let bitre men søde smag af mørk chokolade udgør oplevelsen af denne is. Det gør den fortjent til at hedde Snickers is. Mums. Jeg har også prøvet at lave isen med en 47% mælkechokolade. […]
Mint Chocolate Chip Ice Cream
Min absolut yndlingsis. Kan jeg få denne is hos diverse ispushere, så vælger jeg den altid og nu har jeg så lavet min egen version. MINT CHOKOLADEIS 250 g Sødmælk 150 g Sukker 500 g Fløde 1 nip Salt 1 bk. Mynte á 20 g, […]
Giant Cinnamon Bun
Her er en “kage” man absolut bør lave hvis man er til kanelsnegle. Rigeligt med god snask, som er fordelt i sirlige snirkler inden i et let og lækkert brød der ikke bliver tørt alt for hurtigt, toppet med en mørk chokoladeglasur gør denne snegl […]
Lemon Tart with White Chocolate
En utrolig snasket og utrolig syrlig dessert, for ikke at glemme utrolig lækker. CITRONTÆRTE MED HVID CHOKOLADEG Bund: 200 g Mel 100 g Smør 80 g Flormelis 40 g Æggeblommer 1/4 stang Vanilje 1/4 tsk salt Saft og skal af 1/2 citron Fyld: 3 M/L […]
Garlic Butter
Jeg er stor fan af hvidløgsbrød, jeg elsker det simpelthen og det er alt for sjældent jeg får det bagt, for ikke at sige købt. Men det er ikke brødet vi skal tale om nu, men derimod hvidløgssmør. Det er ikke kun på brød at […]
Danish Flag Cake with Lemon Buttermilk Mousse
Med lidt snilde kan du diske denne overraskelse af en kage op på bordet og se gæsterne lyse op med barnlig glæde, når de ser hvad der er inden i. Lav kagen dagen før, så du har godt med tid og den kan sætte sig […]
Garlic Bread
Brød med hvidløgsmør, det er bare guf. Og når det er hjemmelavet kan du selv bestemme hvor meget smør der skal på. Jo mere jo bedre skulle jeg mene. HVIDLØGSBRØD 4 Flûtes Fordej: 10 g Gær 4 dl Lunkent vand 150 g Fuldkornsspeltmel 100 g […]
Cold Rise Wheat Buns
I morgen er det hvedetid, aftenen før St. Bededag spiser man gerne varme hveder med et godt lag tandsmør. Hvis du nu ikke har tid til at ælte, hæve og bage i morgen aften, kan du med fordel bage disse boller. Dejen er koldhævet og […]
Homemade Bearnaise Sauce
Det her er kræs for ganen. Og så er den jo rigtig sund, 4 æggeblommer og 250 g smør, ja, du hørte rigtigt, 250 g SMØR. Okay, helt sund er den nok ikke. Men godt smager denne sauce og når man kender tricket så er den […]
Brownie Cupcakes with Ganache
Chokolade og karamel i mundrette bidder, spis dem før andre gør. BROWNIE CUPCAKES MED GANACHE 16 stk. Brownie: 45 g Mørk Chokolade 60 g Smør 100 g Sukker 1 Æg 1/2 tsk. Vaniljesukker 1/4 tsk. Flagesalt 45 g Hvedemel Saltkaramel efter smag og behag Ganache: 100 […]
Quiche Lorraine
En Quiche Lorraine der er let og lækker til frokost med venner og familie. Den smager også godt kold, når gæsterne er gået, hvis der da er mere tilbage. Oprindeligt skulle der vist ikke være ost i den fransk klassiker, men ost passer dog utroligt […]
Oatmeal Pancakes
Lækre pandekager der mætter bare en smule mere end alle de andre. Man forlades helt til at at tro at de er sunde, med havregryn, frugt og “sukkerfrit”…lige indtil man hælder rigelig med ahornsirup på og en ordentlig smørklat til. Det skal der til for […]
Jerusalem Artichoke Soup
Jeg forguder suppe og i aften ville jeg afprøve en suppe jeg ikke før har lavet og en ingrediens jeg ikke før har brugt: Jordskokker. Suppen her bliver let syrlig-sød fra æblerne og får en “earthiness” fra jordskokkerne. Den er superlækker med stegt bacon til. […]
Lemon Curd
Lemon curd er en god ting at have i repetoiret, især i weekenderne. Lækker på morgenbrødet, herlig i kager og tærter eller bare på en ske. Den tager ikke lang tid at lave og er samtidig nem. LEMON CURD ca. 750 ml Saft og reven […]
Cardamom Buns
Er der noget bedre end lune boller på bordet en weekendmorgen, nej vel? Her får I opskriften på mine absolut yndlingsboller, med afsæt i en Hahnemann bog. Jeg har tilføjet ekstra kardemomme da jeg elsker smagen og kan næsten ikke få nok og ekstra smør […]
Blueberry Mousse with White Chocolate
Jeg er efterhånden ved at have opbygget mig et lager af små mousser, jeg gemmer på frys. Det er så dejligt nemt at tage en enkelt portion op når man lige har lysten til noget sødt. Så står moussen fint på en tallerken på køkkenbordet […]
Chocolate Crêpes with Ice Cream
En let-at-lave, let-at-spise og lækker dessert. Dejen kan stå i køleskabet mens aftensmaden spises og så er den klar til brug. Med lidt marmelade og is til er den lige i øjet til en fredag aften. KAKAOPANDEKAGER MED IS 2 pers. 150 g Hvedemel 1 […]
Shrovetide Buns with Lemon Curd
Det er snart fastelavn og der skal fastlavnsboller på bordet. Absolut og uden tvivl. Og fastelavnsboller må gerne være de bløde, søde boller uden spor af fuldkorn eller grovhed. Mums. Jeg elsker lemon curd, dens søde-syrlige smag og det hvin man får i tænderne når […]
Baguettes
Spis skiverne lune og med en klat smør, mere bør vel ikke siges…andet end at der skal sættes lidt tid af til at lave dem, men det er det værd. FLUTES 3 stk. 15 g Gær 5 dl. Lunken vand 1 spsk. Salt 750 g […]
Lime Mousse
En alternativ version til den dejligt syrlige citronfromage, med smag af lime og hvid chokolade. Hvis I undrer jer over at fløde og saft er angivet i gram i stedet for, er det fordi jeg er begyndt at veje væsker af, da det er mere […]
Homemade Burger
Noget af det bedste man kan sætte tænderne i er en da en hjemmelavet burger, helt fra bunden. Og den er perfekt til de varme sommeraftener direkte fra grillen. HJEMMELAVET BURGER 4 pers. Bøffer: 500 g hk. Oksekød 50 g Rasp 1 Æg 2 tsk […]
Burger Buns
Bløde og kæmpestore burgerboller, som kræver en ligeså stor bøf. 🙂 De er perfekte til sommerens grillaftener. Og skulle du ikke kunne spise så stor en burger, kan du sagtens vælge at lave lidt flere boller ud af opskriften end der står her. BURGERBOLLER 4 […]
Green Pea Soup with Curry Mayonnaise
Super hurtig suppe, der nemt kan laves som forret. Gang portionen op og du får en ligeså lækker hovedret. Skal det være ekstra fint, så kom et skvæt champagne i lige for servering og gerne mens skålen står foran gæsterne, så de kan se boblerne […]
Raspberry Syrup
Jeg skulle bruge hindbær i en eller anden form til nogle flødeboller jeg ville afprøve den anden dag. Valget faldt på hindbærsirup, da den er dejlig kraftig i smagen og kan stå imod det søde fra marengsmassen. men den er jo også god at have […]
Lemon Mousse
Uhmm. Det er ren nostalgi når man tager den første syrlige og bløde bid af en citronfromage. Servér den sammen med lidt hindbærsirup eller klassikeren en god klat flødeskum og der vil være komplet stilhed om bordet… Med undtagelse af lyden af velvære. CITRONFROMAGE 2-4 […]
Baileys Mousse
Cremet og blød, med smag af chokolade og Baileys. Se det er gode sager BAILEYSMOUSSE 4 pers. 2 blade Husblas 25 g Hvid chokolade 50 g Baileys 40 g Past. Æggeblommer 10 g Flormelis 150 g Fløde Kornene af ½ stang Vanilje 50 g Hakket […]
Triple Cooked Fries
Det tager lidt tid at skabe disse knasende sprøde og bløde pommes frites. Men det er besværet værd når den første bid bid ryger ned. De kan med fordel laves over to dage, så du ikke skal stå hele dagen og fritere, kartoflerne skal nemlig […]
Lemon Specier
Sprøde og citronsøde småkager, der pynter på ethvert småkagebord. Den originale opskrift havde ikke citronsaft, men det syntes jeg sagtens at småkagerne kunne klare. CITRONSPECIER ca. 50 stk. 125 g Flormelis Kornene af 1 vaniljestang Skal af 2 Citroner 225 g Blødt smør 300 g […]
Lamb with Roast Potatoes and Pea Purée
Det er ikke tit at jeg spiser lam, men når det skal være så synes jeg altid at det skal være lidt ekstra og lækkert. Derfor har lammet denne gang fået følgeskab af langtidsstegte kartofler, cremet ærtepure og smækkerlækker hvidløgssmør. LAMMECULOTTE MED KARTOFLER OG ÆRTEMOS […]
Chicken Liver Paté with Apple and Bacon
Et lettere alternativ til leverpostej lavet på svinelever og hakket spæk. Yderst lækker med syltede rødebeder på toppen, samt stegt bacon. Og så er den nem, som der jo helst skal være når man laver julefrokostretter til mange. KYLLINGELEVERPOSTEJ M. ÆBLE OG BACON 1 […]
Christmas Star with Nutella
Glædelig 3. Søndag i advent. Sidste søndag gave jeg jer opskriften på en lækker hjemmelavet nutella. Og i dag får I så en opskrift hvor I bl.a. kan bruge det lækre stads. Julestjerner af dej florerer for tiden på nettet og fordi det så så […]
Milk Chocolate Mousse
Lækker og silkeblød mousse som jeg lavede for noget tid siden, da min mor kom til frokost. Moussen er lavet på en mørk mælkchokolade og med peanutknas ved siden af. Hvad der ikke er tilstede på billederne er flødeskummet som spises til, eller kan den […]
Homemade “Nutella”
Det er blevet den 2. Søndag i Advent og i dag får I en opskrift på hjemmelavet nutella. Med afsæt i forskellige opskrifter rundt omkring på nettet har jeg mixet mit eget chokolade-nøddesmør. Den har en kraftigere og mere nøddeagtig smag end rigtig nutella, så […]
Gingerbread Swiss Roll De Nöel
I alt mit husbyggeri med peberkage-byggesten, glemte jeg at åbne op for den første låge i min adventskalender på bloggen. Det roder jeg straks bod på. Glædelig 1. Søndag i advent, letter forsinket. Honningkage er en af min allerbedste juleopskrifter og en af mine yndlingsgodter […]
Caramel Tart with Peanuts
Der sker ikke så meget i det lille køkken for tiden. Både fordi det er sværere at få et godt lys på billederne med et kæmpe stillads på begge sider af lejligheden, men også fordi bagelysten er ved at geare op til til December måned. […]
Strawberry Mousse Bombes
Har du lyst til at pynte din kage med noget andet end marcipan, flødeskum eller glasur, så prøve fylde mousse i silikoneforme. Du får de fineste små bomber som smager skønt…selvfølgelig kan du også vælge at spise moussen uden en kage. 😉 JORDBÆRMOUSSEBOMBER Ca. 15 styk […]
Chocolate Sponges
Er du til klassiske tynde chokoladebunde i din lagkage så brug denne opskrift. Opskriften giver enten en alm. bageplade fuld, hvorefter den kan skæres ud som det passer til kagen…. eller du kan vælge at komme den færdige dej på en sprøjtepose og sprøjte runde […]
Patterned Sponges
Mmm. Lagkage. Denne opskrift giver enten en alm. bageplade fuld, hvorefter den kan skæres ud som det passer til kagen…. eller du kan vælge at komme den færdige dej på en sprøjtepose og sprøjte runde bunde ud. Der er nok dej til 4 runde bunde […]
Cauldron Cakes
Alle helgensaften er jo lige om lidt. En gammel tradition, der med tiden blev til Halloween. En aften hvor man mindedes helgener, deraf navnet, de afdøde familiemedlemmer og martyrer. Halloween bærer også elementer af den Galliske Samhain, som var den sidste dag i høstsæsonen og […]
Creamed Carrots
Det er ikke tit at der dukker grøntsager op på bloggen, og salte retter er ikke dem der er flest af. Men når en ret der bare er lækker kommer forbi, så kan jeg ikke gøre andet end at dele den med jer. Jeg må […]
White Truffle Cake with Liquorice
Denne kage er en gammel kending, men det er efterhånden flere år siden jeg sidst havde fingre i opskriften. Nu får den en velfortjent opdatering. Kiksebunden giver en god knas, så den cremede trøffelmidte der er gået hen og blevet cheesecake-agtig og en gang gelé […]
Oreo Cheesecake with Nutella Pudding
Oreos, nutellabudding og cheesecake i en vidunderlig kombination. Lige til den søde tand en solskinsdag. OREO CHEESECAKE MED NUTELLABUDDING 10-12 pers. Bund: 200g Oreos 60g Smør Budding: 50 g Sukker 15 g Majstivelse 1 Nip salt 250ml Mælk 60 g Nutella ½ tsk. Vaniljesukker Cheesecake: […]
Kringle with Remonce and Fruit
Kringle med et godt lag fyld af remonce og saftig revet æble. Den er springfyldt med smag og er lækker på en sommereftermiddag. Kom igang og slip for at tage turen til bageren! FLETTET KRINGLE MED REMONCE OG FRUGT Dej: 50 g Gær 2 spsk. […]
Cold Lemon Buttermilk Soup
Nu har jeg efterhånden lavet flere kager med koldskålstema, så selvfølgelig skal I da også have origialudgaven. En let version med kærnemælk og fløde som blot skal røres sammen med et alm. piskeris. Hvis du kan afsætte fem minutter til at blande ingredienserne kan du […]
Chocolate Buns
Lækre og nemme at bikse sammen. De er fyldt med chokolade og er et sikkert hit hos børnene. Bollerne er klar til fødselsdagsgæster eller til en hyggelig morgen…f.eks Kr. Himmelfarts ferien. Og så tager de max. 1,5 time at få på bordet. CHOKOLADEBOLLER 10 stk. […]
Lemon Buttermilk Cheesecake with Strawberry Mousse
En variation af min koldskålscheesecake fra sidste sommer, her har den fået selskab af jordbærmousse i form af halvkugler som pynt. Lækker på en varm sommerdag…eller bare på en dag hvor man sukker efter sommer. KOLDSKÅLSCHEESECAKE MED JORDBÆRMOUSSE 10-12 pers. Bund: 70 g Puffede Ris, […]
Nutella Rocky Road
Er du i humør til chokolade og knas, så vil jeg opfordre jer til at prøve denne lækre sag. Den er forfærdelig nem at lave og smager forfærdeligt godt. Ingredienserne kan varieres i det næsten uendelige, jeg vil dog ikke anbefale at komme noget som […]
Lemon Buttermilk Panna Cotta with Strawberries
Det regner. Det er koldt. Og til tider blæser det også. Ikke just forårsvejr. Så man jo tænke sig til det eller spise sig dertil og gerne tage et stykke sommer med på vejen. I dag kom min mor forbi på hyggebesøg og der hører […]
Cheesy Rolls with Manchego and Chorizo
Disse lette og lækre snegle tiggede mig om at blive bagt den anden dag. Jeg havde nemlig en chorizopølse og en manchego ost liggende i køleskabet, som bare ventede på at blive til noget. Generelt er ostesnegle tilforladelige i deres ingredienser, ligesom pizzasnegle er. Brug […]
Salted Chocolate Caramel Sauce
Saltet chokoladekaramel er noget af det farligste der endnu er kommet ud af mit køkken. Her får I to forskellige versioner, en med hvid chokolade og en med mælk. Fælles for begge versioner er fremgangsmetoden. SALTET CHOKOLADEKARAMEL Hvid version: 135 g Hakket hvid chokolade 50 […]
Chocolate Pudding
En lækker chokoladebudding lavet på 100% Mørk chokolade. Den tager ikke alverdens tid at bikse sammen, men skal dog stå et par timer på køl. Smagen er heftig, men fløjlsblød. CHOKOLADEBUDDING 4 pers. 25 g Kakao 175 g Sukker 1 tsk. Vaniljesukker 30 g Majstivelse […]
Brunkager
Brunkager hører sig julen til og min far spiser gerne store mængderi disse dage, derfor skal han da have en hjemmelavet af slagsen, når jeg kommer hjem til hygge. Jeg har kommet lidt syltet appelsinskal i dejen, da jeg havde noget på lager og tænkte […]
French Nougat with Liquorice
Jeg er ikke den store fan af marcipankonfekt, men kan til nød godt spise et stykke nu og da. Så når julen nærmer sig, prøver jeg ofte nye opskrifter med konfekt af. Fransk nougat er noget jeg gerne har villet prøvet at lave et stykke […]
Lucia Buns
I dag er det den 13. December, det er Luciadag, den kristne lysets og håbets fest. I denne tid, hvor det er mørkt, når man tager hjemmefra og mørkt når man kommer hjem, så er en lysfest lige hvad der er brug for. Disse små […]
Vanilla Cookies with Almonds
Julen byder gerne på vaniljekranse i mit lille køkken og hos min familie. Hvem elsker ikke en sprød småkage spækket med vanilje og smør? Jeg har lavet en version, hvor man ikke skal bruge hverken sprøjtepose og ekstra stærke overarme, eller en kødhakker, der fylder […]
Chocolate Pancakes with Coconut
Små pandekager der er perfekte til en lækker brunch. Kakao og kokos giver dem en lidt anden smag end de alm. pandekager. Og så kan de fryses ned i mindre pakker og tages op når man skulle have lidt lækkersult. KAKAOPANDEKAGER MED KOKOS Maaaange pandekager […]
Lemon Buttermilk Cheesecake with Caramel
Lækker, sprød, sød, salt og syrlig cheesecake der ikke har brug for en ovn for at blive til. Derimod er der godt med flødeæst, husblas og chokolade og så knasende sprøde puffede ris. KOLDSKÅLSCHEESECAKE MED KARAMEL 10-12 pers. Bund: 70 g Puffede Ris, så som […]
Cookies with Puffed Rice
I forgårs bagte jeg disse cookies for at fejre mit nyrenoverede køkken. Sprøde, knasende, crunchy er kodeordene. Med mørk chokolade og peanuts også er de giga størrelse. SPRØDE COOKIES MED PUFFEDE RIS ca. 25 store cookies 200 g Sukker 220 g Blødt smør 2 M/L […]
Strawberries and Cream Layer Cake
Søde jordbær med lækker fuldfed fløde. Bør nydes mens de danske jordbærstadig er til at få. Jeg blev ikke helt tilfreds med udseendet, men elskede smagen. Næste gang jeg kaster mig over denne kage, skal der måske kun laves én kakao bund…eller måske skal den […]
Red Berries Layer Cake
Sommer…sådan da Bær Frugter Rødgrød!Jeg har før lavet rødgrød som en islagkage med særskilte lag af jordbærsorbet og rabarbersorbet. Her er en videretænkning som en samlet rødgrødsmousse i kageform. Kagen er både sød og let syrlig og ligger ikke for tungt, når man har spist […]
Salted Caramels
Flødekarameller er nu bare en god ting, det værste er dog at man kan blive ved med at spise dem, især hvis man giver sig til at dyppe dem i chokolade af en art. Disse bløde og chewy karameller har fået et skud vanilje og […]
Lemon Buttermilk Mousse Cake
Koldskål i kageform. Den lette, syrlige og friske smag af koldskål indkapslet i en ring af stribet sukkerbrødsdej med lakridssirup, friske jordbær og kammerjunkere. Sommeren lader måske vente på sig med vejret, men smagen kan man da få når man vil. KOLDSKÅLSKAGE 8-10 pers. Mousse: […]
Kammerjunker Biscuits
Lækre hjemmelavede kammerjunkere smager bare bedre end købeversionen. Det tager ikke lang tid at få frembragt disse små skønheder og med kærnemælk i dejen istedet for alm.mælk, får man et lille bid af syrlighed. Jeg har valgt at sprøjte dejen ud i figurer istedet for […]
Sausage Rolls with Mustard and Ketchup
Pølsehorn er måske den fuldendte snack? Noget kunne godt tyde på det, for jeg elsker dem og laver alt for få hver gang jeg får taget mig sammen til at gå i gang med produktionen. Normalt bruger jeg kun ketchup i opskriften, men denne gang […]
Tomato Tart with Feta and Mustard
En lækker tærte som tilbehør til frokosten eller hovedretten, den kan også bruges som en lille forret. Tomater, sennep og feta i samspil med sprød butterdej. Man kan bruge alle slags sennep, efter smag, jeg brugte en bornholmsk version med estragon. TOMATTÆRTE MED FETA OG SENNEP […]
