En nem og lækker kage, der er gennemvædet med en syrlig-sød sirup, som gør den dejligt saftig. Blodappelsinerne er fremme i butikkerne lige for tiden og skulle man ligge inde med et par stykker eller flere, er denne kage perfekt til weekenden.
BLODAPPELSINKAGE
6 SMÅ KAGER
KAGE:
75 G BLØDT SMØR
80G LYS MUSCOVADOSUKKER
1 M/L ÆG
SAFTEN AF 1 ØKO BLODAPPELSIN, CA. 1/2 DL.
REVET SKAL AF 1 ØKO BLODAPPELSIN
90 G MEL
1 TSK. BAGEPULVER
1/4 TSK SALT 1
ØKO BLODAPPLESIN VASKET OG SKÅRET I SKIVER
6 TSK LYS MUSCOVADOSUKKER
Forvarm ovnen til 180 grader.
Kom 1 tsk sukker i bunden af hver af hullerne på en muffin form i silikone.
Læg en skive blodappelsin ovenpå.
Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en elpisker.
Rør æggene i. Tilsæt appelsinsaften, dejen vil se grynet ud.
Sigt mel og bagepulver ned i dejen og vend det ind i med en dejskraber.
Hæld dejen i formen og bag den midt i ovnen i 20-25 min, eller til en tandstikker kommer ren ud af kagens midten.
SIRUP:
SAFT AF 1 ØKO BLODAPPELSIN
SAFT AF 1/2 ØKO CITRON
75 G FLORMELIS
Rør saft og flormelis sammen til en sirup.
Prik en masse huller i de stadig varme kager og hæld siruppen over lidt ad gangen, så den kan sive ind i kagen.
Lad kage stå og søbe i siruppen, gerne i et par timer eller natten over, hvis den laves dagen før.
Vend kagerne ud på fadet eller tallerkenerne, drys med flormelis og server evt med ekstra sirup, flødeskum eller is.