Marmeladen er lavet af de tidlige stikkelsbær høstet i min mors baghave. De havde ligget noget tid i fryseren og nu skulle de blive til en god gang marmelade der passer godt til morgenbrødet men også til kødretter, især gammeldags oksesteg i gryde.
STIKKELSBÆRMARMELADE
250G GRØNNE STIKKELSBÆR
125 G SYLTE SUKKER
1/2 DL. KONC. HYLDEBLOMSTSAFT
SAFT AF 1/2 CITRON
1 SPSK. VANILJESUKKER
Kog stikkelsbærrene i en gryde sammen med sukker, hyldeblomstsaft, vaniljesukker og citronsaft i 10-15 min til bærrene er møre og saften begynder at tykne.
Kom marmeladen på rene, skoldede og alkoholskyllede glas.
Opbevar den på køl.
