One Bite at a time

ICE CREAM

Snickers Ice Cream Cake

Snickers Ice Cream Cake

Solen skinner, sådan da, og det er varmere, sådan da, og det skal fejres med is. Her får I en opskrift på en islagkage i snickersform. Ikke vildt besværlig, men tager lidt tid, da de forskellige elementer jo skal køle af før næste trin. SNICKERS […]

“Snickers” Ice Cream

“Snickers” Ice Cream

Et skud af salt karamel, knasen af honningristede peanut og den let bitre men søde smag af mørk chokolade udgør oplevelsen af denne is. Det gør den fortjent til at hedde Snickers is. Mums. Jeg har også prøvet at lave isen med en 47% mælkechokolade. […]

Mint Chocolate Chip Ice Cream

Mint Chocolate Chip Ice Cream

Min absolut yndlingsis. Kan jeg få denne is hos diverse ispushere, så vælger jeg den altid og nu har jeg så lavet min egen version. MINT CHOKOLADEIS 250 g Sødmælk 150 g Sukker 500 g Fløde 1 nip Salt 1 bk. Mynte á 20 g, […]

Raspberry Sorbet

Raspberry Sorbet

Sød og syrlig forfrisker med den fineste røde farve og lækker som på en varm sommerdag. HINDBÆRSORBET ca. 1 Liter. 600 g Hindbær 260 g Sukker 260 g Vand Kog hindbær, sukker og vand op i en gryde over mellem-lav varme i 5-10 min eller […]

Passionfruit Sorbet

Passionfruit Sorbet

Delicously tangy sorbet with the taste of exoctic fruits and it’s not a chore to make. PASSIONFRUIT SORBET about 3- 400ml sorbet 6 Passion fruits 150 g Sugar 225 ml Ice cold water Scrape the pulp out of the passion fruits and mix it with […]

Elderflower Sorbet

Elderflower Sorbet

Elderflower cordial…frozen. Its sweet and fresh taste gives you an enjoyable icening in your teeth during the summer months. ELDERFLOWER SORBET About 650 g sorbet 5 dl. Concentrated Elderflower cordial 1 dl. Ice cold water 30 g Pasteurized eggwhites Juice of 1/2 lemom Whisk all ingredients […]

Ice Cream Bombe with Raspberry and Liquorice

Ice Cream Bombe with Raspberry and Liquorice

Årets første islagkage, denne gang i form af en bombe, spise den til fest, til søndagskaffen eller bare en aften under tæppet på sofaen. Den vil i hvert fald vække glæde for isglade maver. ISBOMBE MED HINDBÆRSORBET OG LAKRIDSIS 5 stk. 7 cm i dia. […]

Ice Cream Muffins with Strawberry And Mint

Ice Cream Muffins with Strawberry And Mint

En vild lækker portionsis-dessert med en let eftersmag af mynte, der ikke overdøver resten af kagen. Makronerne tilføjer en dejlig knasen og sprødhed til den fløjlsbløde is. ISMUFFINS MED JORBÆRSORBET OG MYNTEIS 12 pers. Mynteis: 2 Æggeblommer 20 g Flormelis 1 1/2 dl. Fløde Kornene […]

Red Grape Sorbet

Red Grape Sorbet

En lækker sorbet der leder tankerne hen til sommer, som at spise et kilo vindruer på én gang i én skefuld. Jeg havde en masse vindruer som var ved sidste udkald, så denne opskrift er en let måde at få den brugt på. VINDRUESORBET 1 […]

Redberry Sorbet Cake

Redberry Sorbet Cake

En superlækker, blød islagkage som der bør sættes en uges tid af til at lave… Jeg startede en lørdag aften med rabarbersorbeten, som skulle køle ned til dagen efter, hvor bunden blev bagt og isen kørt på maskinen. Så stod den et par dage i […]

Tricolore Ice Cream Cake

Tricolore Ice Cream Cake

Mørk chokolade, sprød daim og syrlige hindbær udgør smagen i min version af en regnbue-islagkage. Ikke helt som den klassiske is, men ganske fortrinlig og hurtigt væk fra tallerknen. “REGNBUE”-ISLAGKAGE 10-12 pers. Browniebund: 45 g Mørk Chokolade 60 g Smør 100 g Sukker 1 Æg […]

Ice Cream Cake with Daim and Blueberry Parfait

Ice Cream Cake with Daim and Blueberry Parfait

Så fik jeg endelig taget mig sammen til at sidde ned og få skrevet opskriften på nytårsdesserten ind. Vil man gerne have is, men ingen ismaskine har, så er parfaitis det man skal gå efter og er forholdsvis nem at producere. Der er intet som […]

Strawberry Sorbet with Liquorice

Strawberry Sorbet with Liquorice

Oh, homemade ice creams and sorbets. I love them. This recipe is well loved and well used, at least once or twice every year. I’ve added liqourice powder as I love the two flavours together, you can leave it out. But it’s just not the […]

Strawberry Sorbet with Milk Chocolate

Strawberry Sorbet with Milk Chocolate

Summer is upon us here in Denmark, which means that it’s Ice Cream time in my little kitchen. With a few ingredients you can make a delicious sorbet for the hot days of lazing about. STRAWBERRY SORBET WITH MILK CHOCOLATE 500 g Strawberries 250 g Sugar […]