Sneglesnoede søde og sprøde småkager med et bid af oreo cookies og et hint af pebermynte.
SPIRALSMÅKAGER
20 STK.
LYS DEJ:
KORNENE AF 1/4 VANILJESTANG
100 G SMØR
60 G SUKKER
2 ÆGGEBLOMMER
1/4 TSK BAGEPULVER
1 NIP SALT
150 G MEL
Vaniljekorn, smør, sukker og æggeblommer piskes grundigt sammen til en cremet masse.
Bagepulver, salt og mel sigtes i og foldes ind i dejen med en dejskraber.
Form dejen til en firkant, ca. 2-3 cm tyk.
Pak den ind i film og stil dejen på køl i mindst 1 time, gerne natten over, så den får lov til at udvikle sin smag.
MØRK DEJ:
KORNENE AF 1/4 VANILJESTANG
100 G SMØR
60 G SUKKER
2 ÆGGEBLOMMER
1/4 TSK. BAGEPULVER
1 NIP SALT
120 G MEL
30 G SORT KAKAO
½-1 TSK PEBERMYNTEESSENS
Laves på samme måde som den lyse dej, blot med kakao tilsat sammen med melet.
Tilsæt pebermynteessens efter smag.
SAMLING:
Tag de to deje ud af køleskabet og rul dem ud mellem to stykker bagepapir, drysset med lidt mel, til de har en tykkelse på 2 cm.
Placér de to deje ovenpå hinanden og rul dem til et rektangel, ca. 20x30cm.
Rul så dejen fra den korte side sammen til en snegl.
Pak rullen ind i film og læg den i fryseren i mindst 30 min.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Tag rullen ud og skær den i ½ cm tykke skiver.
Læg spiralerne på en bageplade med bagepapir og bag dem midt i ovnen i 12-15 min. til de er gyldne.
Småkagerne vil stadig være lidt bløde, når de lige kommer ud, men bliver sprøde efterhånden som de køler af.
OBS: Hvis man nu, som jeg, ikke altid er så ferm til at få en dej helt firkantet, og står med noget overskydende dej. Så kan man lave firkantede småkager af resterne. De bages på samme måde som spiralerne